Компанія Chef Robotics, яка спеціалізується на автоматизації харчового виробництва за допомогою роботизованих маніпуляторів на базі штучного інтелекту, оголосила про подолання знакового рубежу — 100 мільйонів порцій, виданих її системами. Генеральний директор Chef Robotics Раджат Багерія зазначає, що автоматизація процесів приготування їжі — складне завдання, яке стало справжнім випробуванням для багатьох стартапів, але компанії вдалося знайти ефективну бізнес-модель і масштабувати діяльність.
Про це розповідає ProIT
Від ресторанного ринку до виробництва для великих клієнтів
Першочергово Chef Robotics планувала впроваджувати свої рішення у закладах fast casual, але швидко змінила фокус на виробничий сегмент харчової індустрії. Саме тут компанія знайшла стабільний попит та змогла стати партнером для великих гравців, таких як Amy’s Kitchen і Chef Bombay, а також співпрацює з одним із найбільших постачальників шкільного харчування у США. Під «порцією» у Chef Robotics мають на увазі окремий компонент їжі, який роботизовані системи розміщують у лотках для подачі страв, що дозволяє ефективно масштабувати виробничі процеси для інституційних клієнтів.
Стратегія розширення: від кейтерингу до “привид-кухонь”
У компанії заявляють про намір розширити свою присутність у так званих «менших кухнях». Як виявилося, під цим терміном маються на увазі, зокрема, великі кейтерингові компанії, зокрема одна з провідних у світі, яка обслуговує авіалінії. Окрім цього, Chef Robotics розглядає можливість виходу на ринок ghost kitchens — кухонь, які не мають фізичних залів для відвідувачів, але готують страви для доставки через сервіси на кшталт DoorDash. Далі у планах компанії — експансія у сегменти закладів швидкого харчування, стадіонів і навіть пенітенціарних установ.
Завдяки величезному обсягу даних, отриманих із 100 мільйонів порцій, Chef Robotics вдосконалює свої AI-моделі для ще кращої обробки та пакування продуктів. Раджат Багерія підкреслює, що
«особливість харчової продукції — у її непередбачуваності та мінливості, тому роботам складно працювати з такими матеріалами. Активне використання штучного інтелекту дозволяє системам компанії постійно навчатися і підвищувати точність та ефективність обробки продуктів».
Chef Robotics демонструє стійке зростання й доводить, що інноваційні підходи до автоматизації харчового виробництва можуть бути успішними навіть на складному та конкурентному ринку.