В Україні зафіксовано суттєве зростання цін на рибу. Подорожчання торкнулося не лише бюджетних видів, таких як скумбрія та оселедець, але й преміальних сортів, зокрема лососевих і осетрових. Експерти відзначають, що ключовими чинниками подорожчання виступають логістичні витрати та залежність від імпорту.
Про це розповідає ProIT
Основні причини подорожчання риби
Переважна частина риби, яка продається на українському ринку, імпортується. Це означає, що ціни напряму залежать від курсу гривні, витрат на транспортування та вартості пального. За останні два місяці ціна на дизельне пальне зросла з приблизно 74 до понад 92 гривень за літр, що відразу позначилося на собівартості доставки.
Постачання свіжої риби авіатранспортом нині практично зупинилося через обмеження, тому основна маса рибної продукції імпортується у вигляді глибоко замороженої та транспортується рефрижераторами. Це призводить до додаткових витрат на електроенергію, яка також подорожчала.
Власного промислового вилову морської риби в Україні практично немає, тому ринок залишається стабільно залежним від імпорту.
Динаміка цін та перспективи
За словами економіста Олега Пендзина, експерти уникають називати конкретні суми подорожчання, щоб не формувати нові ринкові орієнтири та не провокувати подальше зростання вартості там, де цього ще не сталося. Однак загальна тенденція залишається сталою — ціни на рибу зросли мінімум на 15–18%.
“Станом на початок травня у великих супермаркетах свіжоморожена скумбрія коштує в середньому 303,05 гривень за кілограм, оселедець — 235 гривень, філе сьомги — від 900 до понад 1400 гривень за кілограм”.
Цінова ситуація в різних регіонах країни є нерівномірною: міста, віддалені від кордону, стикаються з вищими витратами на доставку, що позначається на підсумковій вартості товару.
Щодо можливого здешевлення риби, експерти утримуються від прогнозів. На ціни впливають численні зовнішні фактори, серед яких глобальні логістичні ланцюги, коливання на паливному ринку, курс національної валюти, а також геополітичні ризики.
