Український ринок сиру переживає трансформації на тлі активної конкуренції з європейськими виробниками та змін у споживчому попиті. Передсвятковий період показав, що лідерами продажів стали ті компанії, які активно використовували акційні пропозиції й знижки. Для багатьох виробників це стало ключовим інструментом залучення клієнтів і підвищення обсягів реалізації.
Про це розповідає ProIT
Посилення конкуренції через дешевий імпорт
Аналітики відзначають, що значну конкуренцію на внутрішньому ринку створює імпорт дешевших сирів із країн Європи. Зниження цін на європейську молочну продукцію робить імпортні сири більш вигідними за собівартістю для українських споживачів, що підвищує їхню привабливість.
Попри зростання імпорту твердих і напівтвердих сирів, обсяги ввезення поки не становлять серйозної загрози для національних виробників. Проте компанії готуються до традиційного сезонного зниження попиту, тому не планують нарощувати обсяги виробництва найближчим часом.
Маркетингові акції — основний драйвер продажів
Ціни на внутрішньому ринку залишаються високими, що обмежує купівельну спроможність споживачів. У такій ситуації маркетингові акції та знижки стають головними інструментами для стимулювання збуту. Експерти прогнозують, що саме такі пропозиції й надалі залишатимуться ключовим чинником підтримки продажів протягом наступних місяців.
У сфері зовнішньої торгівлі намітились структурні зміни: зменшується експорт напівтвердих сирів, натомість зростає постачання плавлених сирів та сирних продуктів у порівнянні з минулим роком. Основними ринками для української продукції залишаються Казахстан і Молдова, а сирні продукти активно експортуються до країн Кавказу та нових напрямків, зокрема африканських ринків.
Тоді як сирні продукти активно експортуються до країн Кавказу.
Ціни на традиційні види сиру для експорту наразі стабільні, а ринок сирних продуктів демонструє ознаки стабілізації після періоду цінових коливань. Водночас експерти попереджають про можливі труднощі з експортом плавлених сирних продуктів через нестабільну ситуацію в країнах Близького Сходу. Це може негативно позначитися на подальшій динаміці збуту.
Попри те, що вартість молочної сировини знижується, ціни на молочні продукти, зокрема сир, в Україні залишаються на підвищеному рівні.