В мире, где вопросы влияния человеческой деятельности на окружающую среду становятся все более актуальными, потребление мяса стало ключевой темой для обсуждения. Ученые-экологи из Технического университета Дании провели исследование, которое указывает, какое количество мяса человек может потреблять еженедельно, не нанося значительного вреда ресурсам Земли.
Об этом сообщает ProIT
Оптимальное количество мяса для потребления
Как отметила ведущий автор исследования Каролайн Гебара, «Большинство людей теперь осознают, что мы должны есть меньше мяса как по экологическим причинам, так и по причинам здоровья. Но трудно понять, насколько именно это ‘меньше’ и действительно ли это существенно влияет на общую картину». Результаты показали, что оптимальная норма потребления составляет 255 граммов мяса птицы или свинины в неделю, что соответствует примерно двум куриным грудкам среднего размера. Это значительно меньше, чем среднее потребление мяса в США или Европе в 2021 году, которое было в шесть-десять раз больше.
Влияние красного мяса на экологию
Исследование также указывает на то, что красное мясо, особенно говядина, не является частью экологически устойчивой диеты из-за большого экологического следа, который оставляет производство таких продуктов. «Наши расчеты показывают, что даже умеренное количество красного мяса в рационе несовместимо с ресурсами, которые планета может восстановить», — добавила Гебара. Она отметила, что производство красного мяса требует значительных площадей для выпаса скота и выращивания кормовых культур, а также вызывает выбросы парниковых газов, что негативно сказывается на окружающей среде.
Ученые подчеркивают, что это не означает необходимости полностью отказываться от всех продуктов животного происхождения. Существует множество других диет, которые могут быть здоровыми и экологически устойчивыми, даже если включают некоторое количество мяса. Например, можно употреблять сыр, яйца, рыбу и белое мясо, при условии, что остальная часть рациона также будет здоровой и экологически устойчивой.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Food, является важным вкладом в понимание взаимосвязи между питанием человека и здоровьем планеты, предлагая конкретные рекомендации по потреблению мяса для обеспечения более устойчивого будущего.
