Команда науковців та кондитерів зі Швейцарії та Італії розробила повністю їстівний електричний торт, обладнаний батарейками, які можна перезаряджати або просто з’їсти. Цей інноваційний продукт, названий RoboCake, зараз демонструється на виставці Expo 2025 в Осаці.
Про це розповідає ProIT
У створенні RoboCake взяли участь дослідники з Федеральної політехнічної школи Лозанни та Італійського технологічного інституту, які об’єднали свої зусилля з кондитерами та фахівцями у сфері харчових технологій. Верхній шар торта прикрашають їстівні роботизовані ведмедики, на смак подібні до гранатових мармеладок, всередині яких розташована пневматична система, що дозволяє їм рухати головою та кінцівками.
Інновації у харчовій технології
Згідно зі словами Бокеона Квака, співробітника Лабораторії інтелектуальних систем (LIS), ведмедики виготовлені з желатину, сиропу та барвників, що робить їх абсолютно їстівними. Крім того, науковці представили першу у світі їстівну батарею, яку можна перезаряджати, виготовлену з вітаміну B2, кверцетину, активованого вугілля та шоколаду.
«Ці батареї, безпечні для використання, можна використовувати для запалювання світлодіодних свічок на торті. Перший смак, який ви відчуєте, коли з’їсте їх, – це темний шоколад, за яким настане дивовижний пікантний присмак через їстівний електроліт усередині, який триває кілька секунд», – пояснює аспірант з Італійського технологічного інституту Валеріо Галлі.
Смакові враження та екологічні рішення
Батареї, які виглядають як маленькі шоколадні вафлі, розробники створили з метою надати унікальний смаковий досвід. Жюльєн Бутонне, кондитер, зазначив:
«Наше завдання полягало в тому, щоб знайти найкращий спосіб продемонструвати інновації наших двох партнерів, EPFL та IIT, додавши те, що ми робимо найкраще: насолоду. Так народився RoboCake – справжній святковий торт, що поєднує в собі техніку, електроніку та смак».
Проект RoboCake став частиною чотирирічного дослідження RoboFood, вартістю 3 млн 950 тис. доларів. Основною метою цього проекту є співпраця вчених, кондитерів та експертів у сфері харчових технологій для створення їстівних продуктів, які виходять за межі традиційної кулінарії. Науковці вважають, що поєднання їжі та робототехніки може зменшити як харчові, так і електронні відходи. Вони не виключають, що в майбутньому їстівні роботи зможуть доставляти їжу в зони, що перебувають під загрозою знищення.