У 2026 році українців може очікувати суттєве підвищення цін на хліб. Експерти ринку висловлюють різні думки щодо масштабу подорожчання: за одними оцінками, вартість хлібобулочних виробів може зрости до 25%, інші ж фахівці прогнозують більш помірковане підвищення.
Про це розповідає ProIT
Основні причини зростання вартості хліба
Ключовим фактором, що формує ціну хліба, є не лише вартість пшениці. Частка зерна у собівартості готової продукції становить приблизно 25%. Вирішальний вплив мають витрати на електроенергію, паливо, логістику і оплату праці. Додатково на формування ціни впливає курс валют, оскільки частину обладнання та матеріалів виробники змушені закуповувати за кордоном.
“Основний тиск на виробників створюють витрати на електроенергію, паливо, логістику та оплату праці. Додатково на ціноутворення впливає валютний курс, адже частину обладнання, комплектуючих та матеріалів для виробництва доводиться закуповувати за кордоном”.
Варіанти розвитку ситуації на ринку
Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради, прогнозує продовження тенденції до зростання цін на хліб. На його думку, середнє підвищення цін у 2026 році може сягнути 25%. Експерт підкреслює, що наслідки війни, зокрема здорожчання енергоресурсів та транспортних послуг, залишаються ключовими факторами, які можуть призвести до збільшення витрат для споживачів.
Водночас представники хлібопекарської галузі дотримуються більш стриманих оцінок. Олександр Тараненко, перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів, зауважує, що наразі відсутні передумови для стрімкого стрибка цін або дефіциту хліба. За його словами, зростання ціни можливе переважно через додаткові витрати на електропостачання, зокрема у випадку використання генераторів під час літньої спеки. Навіть за такого сценарію підвищення може скласти близько 5% (приблизно 1–1,5 гривні на буханку). Якщо енергетична система працюватиме стабільно, виробники зможуть утримувати поточний рівень цін.
Фахівці також підкреслюють, що продовольчий ринок залишається неоднорідним. Деякі категорії продуктів можуть подорожчати значно більше, ніж хліб — у певних випадках до 50%. Водночас сезонне збільшення пропозиції овочів, фруктів та іншої сільськогосподарської продукції може сприяти зниженню цін на частину товарів у літній період. Тому споживачі можуть спостерігати різноспрямовану динаміку цін залежно від окремих категорій продуктів.