В 2026 году украинцев может ожидать существенное повышение цен на хлеб. Эксперты рынка высказывают различные мнения относительно масштаба подорожания: по одним оценкам, стоимость хлебобулочных изделий может вырасти до 25%, другие же специалисты прогнозируют более умеренное повышение.
Об этом сообщает ProIT
Основные причины роста стоимости хлеба
Ключевым фактором, формирующим цену хлеба, является не только стоимость пшеницы. Доля зерна в себестоимости готовой продукции составляет примерно 25%. Решающее влияние оказывают расходы на электроэнергию, топливо, логистику и оплату труда. Дополнительно на формирование цены влияет курс валют, поскольку часть оборудования и материалов производители вынуждены закупать за границей.
«Основное давление на производителей создают расходы на электроэнергию, топливо, логистику и оплату труда. Дополнительно на ценообразование влияет валютный курс, ведь часть оборудования, комплектующих и материалов для производства приходится закупать за границей».
Варианты развития ситуации на рынке
Денис Марчук, заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета, прогнозирует продолжение тенденции к росту цен на хлеб. По его мнению, среднее повышение цен в 2026 году может достичь 25%. Эксперт подчеркивает, что последствия войны, в частности удорожание энергоресурсов и транспортных услуг, остаются ключевыми факторами, которые могут привести к увеличению расходов для потребителей.
В то же время представители хлебопекарной отрасли придерживаются более сдержанных оценок. Александр Тараненко, первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей, отмечает, что в настоящее время отсутствуют предпосылки для резкого скачка цен или дефицита хлеба. По его словам, рост цены возможен преимущественно из-за дополнительных расходов на электроснабжение, в частности в случае использования генераторов во время летней жары. Даже в таком сценарии повышение может составить около 5% (примерно 1–1,5 гривны за буханку). Если энергетическая система будет работать стабильно, производители смогут удерживать текущий уровень цен.
Специалисты также подчеркивают, что продовольственный рынок остается неоднородным. Некоторые категории продуктов могут подорожать значительно больше, чем хлеб — в определенных случаях до 50%. В то же время сезонное увеличение предложения овощей, фруктов и другой сельскохозяйственной продукции может способствовать снижению цен на часть товаров в летний период. Поэтому потребители могут наблюдать разнонаправленную динамику цен в зависимости от отдельных категорий продуктов.