Україна залишається значним імпортером картоплі фрі, щороку закуповуючи до 30 тисяч тонн цього продукту за кордоном, незважаючи на достатній власний урожай. Через відсутність сучасних переробних підприємств і гострий дефіцит овочесховищ, країна втрачає понад 1 мільярд гривень щорічно. Ситуація ускладнюється через перебої з електропостачанням, що цього року ще більше загострило проблему зберігання врожаю.
Про це розповідає ProIT
“Україна практично не має власного виробництва замороженої картоплі фрі, через що змушена щороку закуповувати за кордоном від 20 до 30 тисяч тонн цього продукту при середній ціні у 50 грн/кг. У підсумку за рік сума виведених з країни коштів перевищує мільярд гривень”.
Зростання попиту на напівфабрикати змінює ринок
За словами директора Інституту картоплярства НААН Миколи Фурдиги, українці дедалі частіше обирають напівфабрикати через економію часу на приготування їжі. Це стимулює аграріїв переорієнтовуватись на вирощування картоплі спеціальних сортів із підвищеною доданою вартістю. Великі господарства вже відводять до 80% площ під культури, призначені для виробництва чипсів і крохмалю. Крім того, у Черкаській області триває будівництво сучасного заводу з глибокої переробки, який спеціалізуватиметься на виготовленні снеків.
Проблеми зберігання та стабільність цін на картоплю
Ключовим викликом для галузі залишається збереження врожаю у належних умовах. Експерти підкреслюють, що картопля потребує підтримки температури 5–6°C, чого складно досягти в умовах звичайних квартир. Тут овоч втрачає до 12% вологи, а крохмаль перетворюється на цукор, що призводить до проростання та псування. Саме тому галузь гостро потребує нових професійних сховищ і стабільного енергозабезпечення.
Водночас, попри всі логістичні та енергетичні труднощі, прогноз на сезон залишається позитивним: цьогорічного врожаю цілком вистачить для забезпечення внутрішнього попиту, а ціни на картоплю, за оцінками аналітиків, залишаться на рівні минулого року.