Украина остается значительным импортером картофеля фри, ежегодно закупая до 30 тысяч тонн этого продукта за границей, несмотря на достаточный собственный урожай. Из-за отсутствия современных перерабатывающих предприятий и острого дефицита овощехранилищ страна теряет более 1 миллиарда гривен ежегодно. Ситуация осложняется перебоями с электроснабжением, что в этом году еще больше усугубило проблему хранения урожая.
Об этом сообщает ProIT
«Украина практически не имеет собственного производства замороженного картофеля фри, из-за чего вынуждена ежегодно закупать за границей от 20 до 30 тысяч тонн этого продукта при средней цене в 50 грн/кг. В итоге за год сумма выведенных из страны средств превышает миллиард гривен».
Рост спроса на полуфабрикаты меняет рынок
По словам директора Института картофелеводства НААН Николая Фурдыги, украинцы все чаще выбирают полуфабрикаты из-за экономии времени на приготовление пищи. Это стимулирует аграриев переориентироваться на выращивание картофеля специальных сортов с повышенной добавленной стоимостью. Крупные хозяйства уже отводят до 80% площадей под культуры, предназначенные для производства чипсов и крахмала. Кроме того, в Черкасской области продолжается строительство современного завода глубокой переработки, который будет специализироваться на производстве снеков.
Проблемы хранения и стабильность цен на картофель
Ключевым вызовом для отрасли остается сохранение урожая в надлежащих условиях. Эксперты подчеркивают, что картофель требует поддержания температуры 5–6°C, чего сложно достичь в условиях обычных квартир. Здесь овощ теряет до 12% влаги, а крахмал превращается в сахар, что приводит к прорастанию и порче. Именно поэтому отрасль остро нуждается в новых профессиональных хранилищах и стабильном энергоснабжении.
Тем временем, несмотря на все логистические и энергетические трудности, прогноз на сезон остается позитивным: текущего урожая вполне хватит для обеспечения внутреннего спроса, а цены на картофель, по оценкам аналитиков, останутся на уровне прошлого года.