У січні-березні 2026 року обсяги виробництва вершків на українських підприємствах помітно знизилися. Особливо відчутним стало скорочення у сегменті продукції з високим вмістом жиру.
Про це розповідає ProIT
Динаміка виробництва вершків різної жирності
Відповідно до даних Державної служби статистики України, у першому кварталі поточного року в країні виготовили 4,9 тисячі тонн вершків жирністю до 29% включно. Це на 11,6% менше, ніж у аналогічний період 2025 року. Такі вершки широко застосовуються у харчовій промисловості, закладах громадського харчування та в домашньому приготуванні.
Виробництво жирних вершків скоротилось найбільше
Ще суттєвішим стало зменшення обсягів випуску вершків жирністю понад 29%. У січні-березні 2026 року підприємства виробили лише 8,2 тисячі тонн цієї продукції, що на 17,8% менше, ніж за відповідний період минулого року.
Експерти ринку пов’язують скорочення виробництва молочної продукції зі зростанням витрат виробників, подорожчанням сировини та змінами споживчого попиту. Водночас молочна галузь продовжує працювати в умовах високих логістичних та енергетичних витрат.
Раніше повідомлялося, що ціни на молочні продукти в Україні перебувають у тенденції до зростання.