В Україні персик визнано найбільш прибутковою плодовою культурою серед усіх садових насаджень, обійшовши навіть черешню, яка посідає друге місце за потенційною рентабельністю. Такий висновок озвучив менеджер з управління компанії «БАСФ» Володимир Воєводін під час галузевого форуму з інтенсивного садівництва.
Про це розповідає ProIT
Вирощування персика: виклики й стримувальні фактори
Попри високі показники прибутковості, значна частина українських аграріїв з обережністю підходить до закладання нових персикових садів. Серед основних причин такої обережності називають високу вартість виробництва, ризики нестабільної врожайності, а також необхідність застосування складної агротехніки та здійснення точного менеджменту саду. Виробникам доводиться враховувати як економічні, так і технологічні аспекти, що вимагають суттєвих інвестицій та знань.
- Висока собівартість виробництва
- Ризики, пов’язані з нестабільністю врожайності
- Потреба у спеціалізованій агротехніці і точному управлінні персоналом
Технологічна культура та кадровий дефіцит у галузі
«Ключова проблема криється не у фінансових ризиках, а у рівні технологічної культури виробництва».
Експерти наголошують, що основний виклик для виробників полягає у необхідності підвищення технологічної культури садівництва. Вирощування кісточкових культур, як-от персик чи черешня, вимагає високої точності під час формування крони дерев, системної обрізки, організації сезонних робіт і ефективного контролю персоналу. Саме ці аспекти, на думку фахівців, стають визначальними для успіху підприємства.
Додатковим обмежуючим фактором стає дефіцит сезонних працівників, який спостерігається не лише в Україні, а й у європейських господарствах. Через нестачу робочих рук частина врожаю інколи залишається незібраною, що негативно впливає на кінцеву рентабельність бізнесу. Тому під час ухвалення рішення щодо закладання нових садів дедалі частіше враховується не тільки економічна доцільність, а й доступність людського ресурсу та дотримання технологічної дисципліни.
Варто зазначити, що у 2026 році через весняні заморозки Україна ризикує втратити від 40% до 60% врожаю абрикосів і від 30% до 50% персиків. Найбільш уразливими залишаються сади центральних і південних регіонів, де цвітіння починається раніше, а рослини найбільше піддаються негативному впливу погодних явищ.